Jumaat, 27 Januari 2017 | 12:11am

Kelainan murtabak berkeju bawa pulangan lumayan

KUALA KANGSAR: Menyedari belum ada peniaga menjual murtabak keju di Perak, sepasang suami isteri nekad mengusahakan perniagaan itu bagi memberi kelainan kepada penggemar makanan itu.

Asrul Sani Zainun, 42, yang mengusahakan gerai makanan bersama isterinya, Nor Hasidah Zaman, 31, membuat sedikit kelainan pada hidangan murtabak biasa bagi menarik pelanggan, terutama masyarakat yang kini semakin terdedah kepada makanan ala Barat.

Azrul berkata, beliau membuka gerai berkenaan tiga tahun lalu dengan menyediakan murtabak keju bersama hidangan sampingan lain termasuk sup cendawan dan campuran salad sayur hiris bersama mayonis atau 'coleslow'.

Katanya, selain murtabak ayam dan daging yang dibungkus bersama keju mozzarella serta nanchos yang boleh didapati dalam saiz kecil, sederhana dan besar, murtabak dijualnya juga disertakan bersama sos Jalapeno sebagai pencicah selain adanya sup cendawan dan 'coleslaw' yang dapat dibeli berasingan pada harga 50 sen setiap bekas kecil.

"Walaupun saya mengambil idea perniagaan ini daripada Johor, saya cuba menampakkan kelainan dalam resipi saya apabila bahan yang digunakan dalam penghasilan murtabak selain bahan pencicah juga berlainan daripada yang terdapat di Johor.

"Contohnya, murtabak keju yang terdapat di Johor dihidangkan bersama kuah yang biasa dihidangkan bersama murtabak iaitu kuah kari berserta sirap bawang manis kemasaman, manakala murtabak yang kami jual menjadikan sos keju Jalapeno cair yang sebagai kuah pencicah yang dimakan bersama murtabak selain adanya sup cendawan serta 'coleslow' sebagai penyedap rasa," katanya kepada BHPlus ketika ditemui di premis perniagaannya yang terletak berdekatan Stesen Bas Kuala Kangsar, di sini.

PEMILIK Murtabak 'Cheese', Asrul Sani dan isterinya, Nor Hasidah. - Foto Muhammad Zulsyamini Sufian Suri
PEMILIK Murtabak 'Cheese', Asrul Sani dan isterinya, Nor Hasidah. - Foto Muhammad Zulsyamini Sufian Suri

ASRUL Sani (kiri) sedang menyiapkan murtabak berkeju yang dipesan pelanggan. - Foto Muhammad Zulsyamini Sufian Suri
ASRUL Sani (kiri) sedang menyiapkan murtabak berkeju yang dipesan pelanggan. - Foto Muhammad Zulsyamini Sufian Suri

Sehingga kini, purata 100 murtabak keju, ayam dan daging terjual dalam sehari.

Asrul Sani yang berkelulusan Sijil Pelajaran Malaysia (SPM) dan pernah mengikuti pengajian sekolah pondok berkata, beliau sudah berazam untuk berniaga sejak tamat SPM.

Bagaimanapun, katanya, beliau hanya berkesempatan membuka perniagaan berkenaan selepas berkahwin dengan isteri empat tahun lalu dan berjaya mengumpul modal di samping kekangan masa dan belanja khususnya apabila masih belajar di sekolah pondok walaupun pada usia agak tua.

"Saya terdetik untuk mempelajari cara membuat roti canai selepas tamat pengajian di pondok melalui bimbingan rakan yang juga seorang penebar roti canai.

ASRUL Sani dan isterinya, Nor Hasidah sedang mengambil pesanan pelanggan yang mahukan murtabak berkeju. - Foto Muhammad Zulsyamini Sufian Suri
ASRUL Sani dan isterinya, Nor Hasidah sedang mengambil pesanan pelanggan yang mahukan murtabak berkeju. - Foto Muhammad Zulsyamini Sufian Suri

MURTABAK berkeju bersaiz sederhana yang siap dihidang sebelum dibungkus. - Foto Muhammad Zulsyamini Sufian Suri
MURTABAK berkeju bersaiz sederhana yang siap dihidang sebelum dibungkus. - Foto Muhammad Zulsyamini Sufian Suri

"Namun saya tidak sangka kemahiran menebar roti canai yang saya pelajari itu memberikan ilham lain kepada saya di mana roti yang ditebar itu dapat juga digunakan sebagai bahan pembungkus isi murtabak," katanya.

Asrul Sani kini berpuas hati apabila azamnya tercapai berikutan keuntungan yang diperolehnya mampu membuatkan beliau dan isterinya tersenyum lebar berbanding pendapatannya ketika bekerja secara makan gaji.

"Sebelum belajar di pondok, saya pernah bekerja kilang, eksekutif dan kerani bank namun ketika belajar di pondok, saya juga bekerja secara sambilan sebagai pemandu lori yang membawa kitab-kitab agama dari Pattani, Thailand ke pondok tempat saya belajar selain ada kalanya berkhidmat sebagai guru agama ganti," katanya.

PILIHAN menu murtabak berkeju di premis yang diusahakan Asrul Sani dan isterinya, Nor Hasida. - Foto Muhammad Zulsyamini Sufian Suri
PILIHAN menu murtabak berkeju di premis yang diusahakan Asrul Sani dan isterinya, Nor Hasida. - Foto Muhammad Zulsyamini Sufian Suri

INFO

  • Keuntungan yang diperoleh hasil jualan murtabak lebih lumayan berbanding gaji yang pernah diterima.
  • Bercadang menambah menu baharu iaitu murtabak kambing berkeju dan kebab gulung tortilla, untuk menarik lebih ramai pelanggan.
  • Perniagaan diusahakan sejak tiga tahun lalu bermula selepas mendapati belum ada penjual murtabak keju di Perak, ketika itu.
SELAIN sos keju jalapeno yang disertakan sebagai pengganti kuah kari dan bawang, sup cendawan serta coleslaw dapat dibeli dengan harga serendah RM0.50 sebekas di samping tambahan sos jalapeno dengan harga RM1. - Foto Muhammad Zulsyamini Sufian Suri
SELAIN sos keju jalapeno yang disertakan sebagai pengganti kuah kari dan bawang, sup cendawan serta coleslaw dapat dibeli dengan harga serendah RM0.50 sebekas di samping tambahan sos jalapeno dengan harga RM1. - Foto Muhammad Zulsyamini Sufian Suri
ASRUL Sani (kiri) dibantu isterinya, Nor Hasidah mengusahakan perniagaan murtabak berkeju di premis mereka yang terletak berdekatan Stesen Bas Kuala Kangsar. - Foto Muhammad Zulsyamini Sufian Suri
ASRUL Sani (kiri) dibantu isterinya, Nor Hasidah mengusahakan perniagaan murtabak berkeju di premis mereka yang terletak berdekatan Stesen Bas Kuala Kangsar. - Foto Muhammad Zulsyamini Sufian Suri
SUP cendawan (tengah) serta coleslaw (kiri) yang boleh dibeli dengan harga RM0.50 sebagai penyedap rasa, dimakan bersama murtabak berkeju yang disertakan bersama sos jalapeno (kanan). - Foto Muhammad Zulsyamini Sufian Suri
SUP cendawan (tengah) serta coleslaw (kiri) yang boleh dibeli dengan harga RM0.50 sebagai penyedap rasa, dimakan bersama murtabak berkeju yang disertakan bersama sos jalapeno (kanan). - Foto Muhammad Zulsyamini Sufian Suri
Berita Harian X